LE MENU GOURMET DE RONALD
A noter
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Des frais de déplacement peuvent s'appliquer en fonction de la distance.
Entrée :
- Fromage chaud de chèvre enrobé de pâte feuilletée, servi sur un lit de laitue et garni d'une vinaigrette à la truffe composée de persil et d'échalotes
- Assiette soleil, melon succulent, jambon cru, figues fraîches et basilic
- Escargots de Bourgogne au beurre à l'ail et au persil
- Tricolore italien - un délice à voir à trois niveaux - gazpacho, mousse à la mozzarella et mélange crémeux de roquette et de poireau, parmesan, tomates séchées au soleil
une vinaigrette à la truffe
- Salade de jeunes pousses d'épinards fraîches garnie d'un soufflé chaud au fromage de Comte
- Moules Marinière - moules cuites au vin blanc, échalote, persil, beurre à l'ail, crème fraîche
- Soupe à l'oignon français authentique avec tous les accompagnements, succulent croûton au gruyère fondu
- Velouté de moules au fenouil et aux champignons
- Salade de crevettes, avocat et pamplemousse marinés au gingembre avec vinaigrette au sésame et aux herbes
Plat :
- Magret de canard préparé dans une sauce au miel de lavande avec purée de pomme de terre et céleri-rave
- Filet de daurade royale, sauté de légumes et sauce légère au gingembre
- Gigot d'agneau de "SISTERON" rôti dans son jus avec des herbes de Provence servies avec un délicieux gratin de pommes de terre et des tomates de Provence grillées
- LAPIN, cuisse de lapin rôtie, nappée d'une sauce au whisky et servie avec pommes de terre et carottes cuites lentement dans son propre jus.
- Filet de boeuf rôti, sauce poivre noir / cognac ou sauce crémeuse au roquefort
- Veau Marengo, épaule de veau rôtie avec tomates, champignons, ail, oignons, pommes de terre, carottes et brocoli
- Filet de porc, sauce à la moutarde et à l'estragon, pommes de terre Darphin (une crêpe de pommes de terre, fromage et oignons) "ooh la la"
- Flétan succulent poché dans une feuille de laitue, deux étages avec une farce aux légumes et servi avec une sauce au safran et beurre blanc à l'ail
- Sauté de pétoncles dans une sauce au safran déglacé servi sur un lit de riz basmati pilaf et de julienne de légumes, pois.
Plateau de fromage :
Un assortiment délicieux du meilleur fromage français sur plateau
- "Bleu de bresse" rôti servi sur une salade croustillante à la vinaigrette à la truffe
- Salade tiède au fromage de chèvre, servie sur des toasts avec de la confiture de figues, des cacahuètes et une vinaigrette au miel et au sésame
Dessert :
Tarte Tatin - Tarte tiède aux pommes caramélisées et à la crème fraîche de Normandie
Toms 'cake - Gâteau glacé au chocolat flambé au grand marin Mousse au chocolat lisse et crémeuse
Un crumble de saison - fruits de saison, amandes, pistaches, servi avec glace à la vanille ou aux amandes
Poire Belle Hélène - une jolie poire pochée servie avec une sauce au chocolat faite maison et des tranches d'amandes.
Profiteroles - Miniatures Coquilles de chou à la crème maison avec glace à la vanille et nappées d'une succulente sauce au chocolat, crème fouettée et amandes effilées
Tarte de Lucy - Tarte aux pommes croquante, sauce crémeuse au caramel et glace à la vanille
Tarte Citron - Une tarte au citron avec meringue Minestrone de fruits - un mélange de fruits de saison marinés dans son propre jus, accompagné de biscuits minces au papier et aux amandes
Tarte aux fraises, purée de rhubarbe sucrée, glace à la vanille
Menu enfant :
25 euros par enfant Pour les enfants jusqu'à 12 ans
Les repas des enfants sont servis avant les adultes Comprend 1 entrée, 1 plat principal, 1 dessert
Option pour les enfants à choisir Sélection pour adultes - petites portions - 45 euros par enfant
Prix :
84 € par personne adulte
Conditions :
Minimum 8 personnes
Pour une configuration de table différente, nous contacter
QUELQUES AVIS
Ronald est une star - c’est tout ce que je peux dire. Quel repas ! Sa nourriture est sophistiquée et extrêmement délicieuse, et pour couronner le tout, il travaille avec un sourire qui ajoute à l'expérience.
Le chef Ronald était phénoménal, tant par sa personnalité que par ses compétences en tant que chef gastronomique. Notre groupe le recommanderait vivement aux autres.
Le chef Ronald a préparé un repas élaboré, à ma demande, puisqu'il s'agissait du 70e anniversaire de mon mari, un repas élégant et très savoureux. Je recommande Ronald !
Nous avons été très impressionnés par notre repas et nous le recommandons à tous les groupes qui souhaitent un chef charmant, chaleureux et talentueux dans votre cuisine, tout l'après-midi et le soir, ainsi qu'un repas vraiment fabuleux. Le soufflé était léger et tellement savoureux et l'agneau et le gratin à tomber par terre ! Ce fut une soirée vraiment mémorable.
Un super chef et il est agréable de traiter avec lui.
Chef Ronald, comme toujours, 5 * et plus !
Le chef Ronald est un chef talentueux et le dîner qu'il nous a préparé était délicieux. On nous avait dit qu'il ne fallait pas manquer les services du chef Ronald. Nous sommes tous d'accord avec cette déclaration, car il est à la fois une personne charmante et un chef fabuleux.
Le chef Ronald était un régal. Ayant moi-même cuisiné, j'apprécie les efforts qu'il a déployés pour le rendre personnel et amusant. Adapter le menu à nos préférences était très prévenant et la nourriture elle-même était exceptionnelle.
Nous avons vraiment apprécié notre séjour et j'ai hâte d'y retourner dans le futur.
Tous les membres de notre famille pensent que notre séjour en Provence était notre séjour le plus mémorable. Les chefs étaient sympathiques et incroyablement talentueux. Leur nourriture était exceptionnelle. Nous chérirons toujours notre temps dans ce lieu magnifique et serein.
Totalement incroyable ! Des dîners fantastiques et une expérience délicieuse avec Ronald ! Le plus grand des remerciements à Louise, qui est infatigable et patiente avec tous les arrangements et les changements et toujours aimable à jamais!
Le chef Ronald nous rencontre à Aix en Provence pour choisir un menu et acheter des provisions. Il est venu chez nous, a enseigné un cours de cuisine, a préparé notre dîner et nous a offert un repas exceptionnel à la maison. C'était le clou de notre semaine.
Cher Ronald,
Merci beaucoup pour notre délicieux dîner l'autre soir. La nourriture et l'expérience, rehaussées par le cadre magnifique et vos propres touches décoratives, resteront avec nous comme un souvenir durable de notre temps en Provence.
Nous avons adoré le chef Ronald, un merveilleux repas qui en vaut la peine.
Je voulais juste vous remercier pour le chef Ronald. Il était merveilleux et le repas était parfait.