LE MENU GOURMET DE DAMIEN
A noter
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Les demandes spéciales peuvent nécessiter des prix distincts.
Des frais de déplacement peuvent s'appliquer en fonction de la distance.
Entrée :
Mises en bouche
- Homard bleu, artichauts violets de Provence, caponata de légumes à la provençale (supp. 5 euro / pers.)
- Foie gras poêlé, pomme provençale rôtie confite au gingembre, caramel au gingembre.
- Salade Fraicheur : mozzarella buffala, rubans confits de courgettes à l'huile d'olive et basilic, bonite confite
- Tartelette Niçoise (asperges, tomates cerises grillées, haricots verts, poivrons jaunes, oignons sucrés confits, oeuf, chips de bacon, pâtisserie sans gluten)
Plat :
- Médaillons d'agneau poêlés, jus de cuisson, tian de légumes dans une tartelette provençale avec tapenade
- Filet de bar cuit en croûte de riz, mousseline de fenouil au pastis et au romarin, fine ratatouille, vinaigrette vierge au basilic
- Poulet nourri au maïs cuit dans du foin, pot de cuisson de jus de printemps
- Carré d'agneau du Pays de Sault, légumes du marché au sautoir, beurre vert
- Tournedos de boeuf AOC Charolais, sauce Chateaubriand, oignons de printemps, mousseline de céleri, chips de pommes de terre
(SANS GLUTEN ET CASEIN supp. 5 euros / pers.)
Dessert :
Entremet création (1 choix) :
- Le Tout Chocolat Pailleté Feuilletine
- Lenôtre mousse au chocolat noir
- Mousse de framboises et citron vert Le Bora-Bora
- Mousse de jardin au Zen, citron vert et mangue
Dessert Tradition (1 choix) :
- Tarte Tatin, crème fraîche (SANS GLUTEN ET CASEIN sur demande)
- Profiteroles au chocolat noir, sauce au chocolat chaud
- Eclair vanille et fleur d'oranger
- Tarte au citron meringuée ou caramélisée
- Crème brûlée au chocolat blanc et aux myrtilles
Menu enfant :
Sur demande
Prix :
A partir de 80 € par personne
Conditions :
Tous les prix incluent les frais de déplacement du chef.
Le chef Damien est accompagné d'une maître d'hôtel, Lisa, qui assiste à tous les services.
QUELQUES AVIS
Le chef Damian et son assistante Lisa étaient fantastiques. Il a préparé le dîner pour mon 65e anniversaire et c'était l'un des repas les plus mémorables de tous les temps! Nous le recommandons avec les plus hautes salutations possibles.
Chef Damien est vraiment excellent !
Je voulais juste vous faire savoir que nous avons été très satisfaits de Damien. Nous le recommandons fortement.
Je recommande vivement le Mas de la Pinède, Provence chefs expérience et le Chef Damien
Salut Louise J'espère que tout va bien pour toi. J'écris juste pour vous remercier encore d'avoir réservé le chef Damien et Lisa pour nous préparer un dîner d'anniversaire spécial dans notre villa hier. Ils étaient très professionnels et adorables à gérer. Leur objectif était de nous donner la soirée que nous voulions. La nourriture était spectaculaire et ils n'auraient pas pu être plus accommodants de la part d'un membre de notre groupe allergique au poisson et du seul enfant de notre groupe. Nous n'aurions vraiment pas pu demander plus et nous ne pouvions pas les recommander assez fortement! Merci encore! Aaron
Chère Louise, Je voulais écrire et remercier d'avoir recommandé le chef Damien pour notre dîner dans la maison hier soir. La qualité de la nourriture et du service était excellent. Chef Damien et Lisa ont été extrêmement obligeants et ont veillé à ce que nous ayons un superbe dîner. Toute notre fête a beaucoup apprécié l'expérience.
Damian notre chef pour une soirée était génial
Je viens de rentrer d'Europe, alors je voulais vous donner des informations sur le chef Damien et Lisa, son assistante. Merci pour la recommandation, nous avons été très impressionnés par le service et le dîner qu'ils ont fourni. Ils étaient très agréables et je les recommande fortement à tous ceux qui visitent. Nous avons eu quelques ajustements de dernière minute au menu pour un invité et ils ont accueilli les changements avec grâce et gentillesse. Nous aimerions certainement les réserver à l'avenir.
Merci et salutations
Mas du Rougadou était extraordinaire et le chef que nous étions venus à la maison était exemplaire.
Je voulais vous dire à quel point ma famille était ravie du service du chef Damien pendant notre séjour au Mas des Voyageurs. Il est arrivé comme prévu et est entré en action très rapidement et efficacement. La table et l'ambiance étaient charmantes. Notre repas était divin! Tout le monde était ravi et tellement heureux. Le chef Damien était vraiment superbe et nous le recommandons vivement à tous vos invités. Merci d'avoir pris les dispositions pour nous. C'était vraiment une belle expérience!
Chère Louise
Merci beaucoup de nous avoir encore une fois aidés à organiser la réunion des chefs Damian et Lisa, qui nous ont offert une expérience des plus agréables, divertissantes et des plus spéciales le 7 juin. Tout était parfait et au-delà des attentes. L'année précédant notre visite à Gordes, j'ai passé beaucoup de temps à sélectionner les meilleurs restaurants et les plus recommandés de la région. Je tiens à dire que la qualité et la présentation de ce qu'ils ont préparé dépassent de loin la plupart des préparations. aucun. Je les recommande fortement à tous ceux qui voudraient que Damian et Lisa passent une soirée avec eux.
Cordialement et Cordialement
Chef Damien était incroyable. Chef incroyable et tellement gentil. Nous avons vraiment apprécié lui et son assistante Lisa. Ce fut une soirée vraiment mémorable. La nourriture était unique et une vraie valeur.
Merci beaucoup d'avoir arrangé cela. Nous étions très heureux de la cuisine de Sophie et elle était très agréable de travailler avec Frédéric.