Chef Damien M

Formé à la cuisine gastronomique depuis plus de 20 ans, Damien propose aujourd’hui ses services de chef à domicile dans toute la Provence. Soucieux d’une approche conviviale avec ses clients, il sera ravi de vous faire découvrir sa cuisine.

Entrées

  • Crevettes en kadaïf, tomates, pastèques et huile à la vanille
  • Pieds de porc, foie gras, truffes et fruits secs en cromesquis, cœur de salade à l’huile de noisette
  • Trilogie de tomates et thon : cru, mi-cuit et confit
  • Poisson méditerranéen en ceviche, pickles, coriandre et piment doux
  • Tartare de veau au couteau, sauce ravigote et œuf de caille
  • Tartare de tomates et gaspacho, burratina et pesto provençal

Plats principaux

  • Véritable filet de bœuf Rossini, fricassée de champignons de saison
  • Filet de Saint-Pierre, artichauts et jus de cuisson à la truffe
  • Carré d’agneau rôti, jus à l’ail et royale de courgettes
  • Pastilla de homard, bok choy, gingembre et fruits secs, jus de carapace
  • Crevettes croustillantes, spaghetti de légumes au beurre de thym
  • Veau cuit à basse température, champignons et écume de pommes de terre, jus corsé
  • Rouget barbet entier farci aux oignons nouveaux et pignons de pin, jus d’arêtes et petits pois
  • Agneau des Alpilles, tarte à la ratatouille et polenta, jus à l’ail nouveau

Desserts

  • Chibouste aux fruits rouges et mascarpone, sorbet au yaourt
  • Millefeuille vanille/noisette, dulce de leche et glace à la fève de tonka
  • Millefeuille inversé à la vanille, caramel salé et nougatine aux fruits secs
  • Pavlova citron vert, fraises et poivre de Sichuan
  • Chocolat/pistache : financier, crémeux, sorbet et tuile
  • Pavlova exotique

Veuillez noter : Les menus présentés ne sont que des exemples. Damien élabore ses menus en fonction des produits frais de saison. Veuillez vous renseigner pour d’autres options de menu.

Menu enfant

Pour les enfants jusqu’à 10 ans.
Disponible sur demande.

Pour jusqu’à 6 personnes : 390 €
De 7 à 12 personnes : 480 €
De 13 à 18 personnes : 580 €

Le coût des courses sera ajouté aux tarifs forfaitaires.

À partir de 10 personnes, un serveur peut être nécessaire.

Des frais de déplacement peuvent s’appliquer.

Même sélection de menu sauf besoins diététiques particuliers.

  • Veuillez nous consulter pour des suggestions de menus alternatifs.
  • Les demandes spéciales peuvent nécessiter une tarification distincte.
  • Des frais de livraison peuvent s’appliquer selon la distance jusqu’à la villa.

Avis des convives

Nous sommes convaincus que les témoignages les plus significatifs proviennent de ceux qui les ont vécus.

Découvrez ce que nos hôtes ont à dire à propos de leurs expériences. Leurs mots nous inspirent, et nous espérons qu’ils vous inspireront aussi !

« Nous avons fait venir un autre chef local à la maison deux fois et avons également dîné à l’hôtel Capelongue (restaurant étoilé Michelin) pendant notre séjour. Le repas que Damien a préparé pour nous a été le préféré général de la semaine. Tous les membres de notre groupe ont convenu que c’était le meilleur. De la présentation au repas lui-même, il a vraiment accompli un exploit remarquable. »

« Expérience de dîner privé fantastique avec le Chef Damien. Il nous a préparé un repas délicieux et visuellement époustouflant pour notre famille. Très amical et avenant – et parle bien anglais. Je le recommande vivement pour une expérience de chef à domicile. »

« Merci beaucoup pour l’excellente recommandation de chef. Le Chef Damien était fantastique et a offert à notre famille un repas incroyable et une expérience culinaire amusante. Je le recommande vivement. »

« Nous voulions vous faire savoir à quel point nous étions satisfaits du Chef Damien. Le menu était innovant tout en nous permettant de nous adapter aux végétariens et aux ‘mangeurs difficiles’ parmi les membres les plus jeunes de la famille. Nous avons adoré chaque plat, préparé et présenté magnifiquement. »

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