Entrée
- Fleurs de courgettes farcies au fromage de chèvre sur une fine tarte à la tomate Ratatouille
- Sablé parmesan-basilic/oignons – Tomates confites/jus de tapenade aux pignons de pin
- Pétales de melon de Cavaillon / Jambon de Parme / Sorbet au fenouil / Pistou à l’ail des ours
- Crespeou typique de Provence (gâteau d’œufs Tapenade oignon pistou caviar d’aubergine)
- Gaspacho de petits pois et menthe du jardin fèves / Quenelle de fromage de chèvre / Focaccia aux olives
- Carpaccio de tomates multicolores / Sorbet Pesto / Citron vert / Crumble au parmesan
- Charlotte d’asperges / Fromage de chèvre / Crème de liaison / Jambon speck
- Ceviche de daurade royale / Salsa mangue avocat / Vinaigre passion
- Tartare de saumon / Salsa mangue ananas
Plats principaux
- Filet mignon de porc du Ventoux en croûte de sauge / Sauce au cidre / Crème de polenta au Comté
- Poulet fermier du sud farci au pesto / Millefeuille de pommes de terre / Sauce à l’estragon
- Gigot d’agneau de Sisteron / Tian provençal / Sauce au romarin
- Magret de canard / Légumes / Polenta crémeuse sauce aux fruits rouges
- Veau / Légumes de saison / Mousseline de pommes de terre / Sauce Chateaubriand
- Saumon confit à l’huile d’olive parfumée / Risotto verde / Légumes de saison
- Aïoli typique de Provence avec morue / Légumes de saison
- Lotte en croûte d’herbes / Mousseline de vitelotte / Ratatouille exotique / Sauce au safran
- Bar / Mousseline de vitelotte Légumes / Sauce sauternes pistache
Desserts
- Tarte Tatin revisitée
- Fondant au chocolat / Caramel au beurre salé / Glace à la vanille
- Pavlova / Mousse au citron / Coulis de fruits rouges
- Fraisier revisité : Mousse au citron / Pain de Gênes au citron vert / Meringue à la verveine
- Vacherin glacé : Sorbet framboise-pistache / Meringue suisse
- Nougat glacé au miel de lavande (nougatine-pistache-amande)
- Tarte au citron revisitée / Crème de citron / Ganache chocolat blanc / Jus de citron vert basilic
- Écureuil : Dacquoise noisette / Praliné croustillant / Mousse au chocolat Mexique
- Royal (Financier au chocolat / praliné-spéculoos / Mousse au chocolat Équateur)
- Gratin de groseilles et framboises
- Cheesecake Framboise / Mousse aux amandes / Coulis de fruits rouges
- Trianon Croustillant au chocolat Praliné Mousse au chocolat noir
Menu enfant
Disponible sur demande pour les enfants jusqu’à 12 ans.
- 75 € par personne
- 25 € par enfant de moins de 12 ans
Minimum de 8 personnes requis. Pour un nombre inférieur de convives, une tarification différente s’appliquera. Options de service disponibles.
- Veuillez nous consulter pour des suggestions de menus alternatifs.
- Les demandes spéciales peuvent nécessiter une tarification distincte.
- Des frais de livraison peuvent s’appliquer selon la distance jusqu’à la villa.
Prix 185 € et un minimum de 4 adultes est requis.
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Attaché aux traditions de Provence et respectant les légumes frais de saison, David vous fera découvrir les saveurs d’une cuisine provençale généreuse.
Mêmes images que sur le lien plus bas dans cette chaîne de courriels.