Chef Gérald

Ayant occupé des postes de chef prestigieux dans des restaurants gastronomiques à travers l’Europe, le Chef Gérald apporte une richesse d’expertise culinaire et de raffinement à chaque plat qu’il prépare. Ses années d’expérience ont affiné non seulement ses compétences techniques, mais aussi son intuition créative en cuisine, lui permettant d’élaborer des menus à la fois sophistiqués et profondément ancrés dans la tradition.

Avec Gérald, les convives ne profitent pas seulement d’un repas, mais s’embarquent dans un voyage culinaire soigneusement conçu à travers les saveurs et les terroirs de la Provence.

Veuillez noter : Il s’agit d’un repas livré sans service inclus.

Entrées

  • Gaspacho de concombre, menthe fraîche, ail et brochettes de saumon fumé
  • Salade de ratatouille, vinaigrette au poivron rouge, œuf poché biologique
  • Bruschetta aux tomates marinées et artichauts, câpres, huile d’olive, salade de roquette
  • Soupe froide de tomates à l’huile d’olive, mousse de fromage de chèvre aux herbes fraîches
  • Wraps « Crêpe aux herbes fraîches, saumon, aneth, avocat, salade mesclun »
  • Tomate, mozzarella, basilic, jambon de Parme, vinaigrette balsamique
  • Fleur de courgette farcie d’une mousse de poisson, salade de jeunes pousses, vinaigrette à la tomate
  • Tarte feuilletée aux tomates cerises, basilic frais, origan, olives noires, huile d’olive
  • Tarte aux légumes grillés, basilic, origan, olives noires et huile d’olive

Plats principaux

  • Pâtes fraîches aux palourdes ou calamars, tomates cerises, aubergine, courgette, sauce pesto et tomate crue
  • Volaille fermière rôtie au four avec sauce gremolata, légumes d’été grillés, risotto d’épeautre et poivron rouge
  • Gigot d’agneau en croûte d’herbes fraîches, jus au romarin, crumble d’amandes, ratatouille, pommes boulangères
  • Filet de daurade au fenouil et safran, frites de pois chiches
  • Poitrine de veau farcie aux herbes fraîches, servie avec des légumes de saison
  • Daube de bœuf provençale, gratin de pommes de terre
  • Petits farcis provençaux, riz camarguais
  • Soupe au pistou, soupe locale avec 3 sortes de haricots, légumes, avec ou sans lardons, sauce pistou (ail, basilic, pignons de pin)

Desserts

  • Sorbet et glace maison et cornets
  • Nougat glacé au miel de lavande, coulis de fruits rouges
  • La tarte de saison
  • Panna cotta citron vert, jus de fraises fraîches
  • Sorbet et glace maison et cornets
  • Gâteau éponge et mousse au chocolat noir

Menu enfant

Disponible sur demande.

Entrées

  • Tartare de saumon sur un sauté de légumes, citron vert et paprika
  • Filet de bar mi-cuit en sauce safranée au fenouil
  • Fleur de courgette farcie au saumon, sorbet au poivron rouge
  • Bouillon clair au pesto, brochettes de crevettes
  • Homard poêlé et son jus, salade d’herbes
  • Brandade de morue sur une sauce à l’huile de noix et salade d’herbes fraîches
  • Œuf poché sur une salade de ratatouille, vinaigrette au poivron rouge et tapenade

Plats principaux

  • Filet de daurade royale sur un lit de fenouil braisé au safran
  • Steak de cabillaud croustillant avec légumes grillés, jus de betterave rouge lié
  • Lotte rôtie à l’ail et au safran, courgettes et rosette d’ail
  • Poulet fermier rôti et fumé avec sauce au romarin
  • Filet de vivaneau sauté aux tomates séchées, câpres, persil et olives noires
  • Rouget farci aux légumes dans une soupe de poisson
  • Filet de bœuf grillé sauce gardiane, poivrons rouges confits et chips d’artichaut
  • Agneau en croûte d’herbes fraîches, confit de poivrons rouges et d’aubergines
  • Veau à la Gremolata sur une fricassée de chanterelles
  • Carré de porcelet au miel et à la verveine, tomates séchées
  • Casserole de pintade au gingembre et au safran, Charlotte d’oignons doux et carottes
  • Filet mignon de porc poché à basse température, sauce pesto, ragoût de légumes
  • Selle de lapin farcie aux tomates séchées et au basilic, ratatouille aux olives noires
  • Pigeon au gingembre et zeste de citron, haricots coco blancs, jus vert

Desserts

  • Gâteau à la nectarine et au fromage sur un coulis de baies
  • Feuilleté caramélisé aux framboises et sorbet au melon
  • Pêches blanches et jaunes, gelée de rhubarbe, glace à la pistache
  • Soupe de tomate glacée, fruits rouges et sorbet
  • Gâteau au chocolat, sorbet citron et basilic

Menu enfant

  • Salade
  • Salade de tomates et verdure
  • Salade de chou
  • Salade de légumes
  • Plat principal
  • Hamburger maison et pommes de terre de luxe
  • Tagliatelles fraîches maison avec sélection de sauces (pesto, fromage ou tomate)
  • Pizza maison (tomate et fromage, tomate, olives noires, jambon et fromage, tomate, légumes et fromage)
  • Nuggets de poulet maison avec purée de pommes de terre, ratatouille ou haricots verts à l’ail
    Glace maison (chocolat, vanille, yaourt, fruit)
    Prix : 27 euros par enfant

MENU GASTRONOMIQUE

105 € par personne ou 135 € avec accord mets et vins.

Minimum de 6 personnes requis avec options de service. Pour un nombre inférieur de convives, une tarification différente s’applique.

MENU DÉCONTRACTÉ

50 €/par adulte – 40 €/par enfant
65 €/par adulte avec accord mets et vins ou boissons sans alcool (limonades, cocktails)

Minimum de 6 adultes requis. Menu livré, service à table non inclus.

  • Veuillez nous consulter pour des suggestions de menus alternatifs.
  • Les demandes spéciales peuvent nécessiter une tarification distincte.
  • Des frais de livraison peuvent s’appliquer selon la distance jusqu’à la villa.

Après la visite de notre marché local, un trajet de 10 minutes vous conduira à la cuisine professionnelle. Vous vous retrouverez dans un atelier culinaire, entièrement équipé et prêt pour votre leçon, avec tabliers, planches à découper et couteaux de chef.

Sous la direction de Gérald, vous préparerez une entrée, un plat principal et un dessert. Que vous soyez novice en cuisine ou expert culinaire, vous ne pouvez rêver meilleur début pour votre aventure gastronomique !

Vos efforts seront récompensés par un délectable déjeuner provençal, accompagné d’une exquise sélection de grands vins locaux.

Tout en savourant le repas, vous aurez encore la possibilité de poser à notre chef toutes vos questions en suspens. Nous sommes convaincus qu’il n’existe pas de meilleure façon de découvrir la culture d’un pays qu’à travers sa gastronomie, alors pourquoi ne pas saisir cette excellente opportunité ?

Prix avec visite du marché en plein air : 300 €/adulte.

Prix pour le cours de cuisine uniquement : 280 €/adulte.

Un minimum de 6 adultes est requis.

Avis des convives

Nous sommes convaincus que les témoignages les plus significatifs proviennent de ceux qui les ont vécus.

Lisez ce que nos convives ont à dire à propos de leurs expériences. Leurs témoignages nous inspirent, et nous espérons qu’ils vous inspireront également !

« Le Chef Gérald était fantastique ! Nos échanges avec lui en amont ont été gérés avec rapidité et efficacité. Il est arrivé à l’heure, s’est révélé être une personne intéressante et charmante, ainsi qu’un excellent chef. Ce fut un plaisir de le rencontrer et de déguster le magnifique repas qu’il a préparé. Assurément un moment fort de notre séjour. »

« Le Chef Gérald a préparé notre dîner du dernier soir. C’était incroyable !!! Élégant et incarnant la perfection culinaire française. Plusieurs membres du groupe ont déclaré que c’était l’un des meilleurs repas qu’ils aient jamais eu. Et avec ce groupe, c’est un exploit. Véritablement une expérience culinaire mémorable !!! (Lucy et moi sommes entièrement d’accord). »

« Nous avons fait appel aux services du chef (Gérald) à deux reprises. Une fois pour la livraison de repas et l’autre pour un service complet. Les deux expériences ont été satisfaisantes. Gérald est une personne agréable et cuisine très bien. »

« Gérald s’est vraiment surpassé, nous offrant un repas mémorable. Il était parfaitement organisé et les assiettes étaient magnifiquement décorées avec ses mets. Nous n’aurions pu demander des ingrédients plus frais ni un meilleur menu. Et tout cela servi avec des vins délicieux, assis dans la superbe cuisine près d’un feu rugissant… »

« Nous avons engagé le Chef Gérald pour un cours de cuisine lors de notre troisième soirée. Le Chef Gérald s’est montré sympathique, patient et plein d’humour en nous enseignant ses techniques de cuisine provençale avec des ingrédients frais. Nous avons savouré un dîner mémorable composé d’une salade, d’un filet de bœuf, de légumes frais et d’une tarte aux framboises en dessert. »

« Le Chef Gérald était merveilleux – 5 étoiles ! Il a préparé un repas extraordinaire et a tout expliqué en français et en anglais. Il a apporté tous ses propres ustensiles et plats de service et a tout nettoyé. La nourriture était superbe. Ce fut une expérience délicieuse.
Nous recommanderions sans hésitation la villa, le chef et la visite de cave à d’autres. »

« Le Chef Gérald nous a préparé un merveilleux repas. Il nous a donné des instructions claires sur la façon de procéder à la préparation finale simple pour savourer la soupe froide de tomates, le gigot d’agneau et la tarte aux fruits. Les portions étaient généreuses – nous avons même eu des restes que nous avons pu apprécier. »

« Mille mercis pour le splendide dîner d’hier soir avec le Chef Gérald, pour avoir magnifiquement dressé la table et également pour le rangement !!! Nous avons été très satisfaits de l’ensemble du repas et chaque plat semblait avoir fait l’objet de beaucoup de réflexion et de travail. Une fois de plus – nous avons vraiment apprécié l’expérience de vous avoir comme cuisinier, alors merci infiniment. »

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