Entrées

• Fromage de chèvre chaud enveloppé dans une pâte feuilletée, servi sur un lit de laitue et nappé d’une vinaigrette à la truffe, au persil et aux échalotes
• Assiette ensoleillée, melon succulent, jambon cru, figues fraîches et basilic
• Escargots de Bourgogne cuits au four avec beurre à l’ail et persil
• Tricolore italien – un délice à contempler sur trois niveaux – gaspacho, mousse de mozzarella, et un mélange crémeux de roquette et poireau, parmesan, tomate séchée avec une vinaigrette à la truffe
• Salade de jeunes pousses d’épinards frais surmontée d’un soufflé chaud au Comté
• Moules Marinière – moules cuites au vin blanc, échalotes, persil, ail, beurre et crème fraîche
• Authentique soupe à l’oignon française avec tous les accompagnements, croûton de gruyère fondu succulente
• Velouté de moules au fenouil et aux champignons
• Crevettes marinées au gingembre, salade d’avocat et pamplemousse avec une vinaigrette aux herbes et au sésame

Plats principaux

• Magret de canard préparé dans une sauce au miel de lavande avec purée de pommes de terre et céleri-rave
• Filet de Dorade Royale, avec légumes sautés, sauce beurre blanc au Safran de mon ami Olivier Reboule
• Gigot d’Agneau de « SISTERON » rôti dans son jus aux herbes de Provence servi avec un onctueux Gratin de pommes de terre et des tomates provençales rôties
• Lapin, cuisse de lapin rôtie nappée d’une sauce au whisky, et servie avec des pommes de terre et des carottes mijotées dans son jus
• Rôti de filet de bœuf, avec sauce au poivre noir/cognac ou une sauce crémeuse au roquefort
• Veau Marengo, Épaule de veau rôtie avec tomates, champignons, ail, oignons, pommes de terre, carottes et brocolis
• Filet mignon de porc, sauce moutarde à l’estragon, pommes Darphin (une crêpe de pommes de terre, fromage et oignons) « oh là là »
• Succulent Flétan poché dans une feuille de laitue, en deux étages avec une farce aux légumes et servi avec une sauce au beurre blanc au vin et au safran
• Sauté de Saint-Jacques dans une sauce safranée déglacée servi sur un lit de riz pilaf basmati et julienne de légumes, petits pois

Service de fromages

• Un assortiment délectable des meilleurs fromages français sur plateau
• Bleu de Bresse rôti (fromage bleu doux) servi sur une salade croquante avec vinaigrette à la truffe
• Salade de chèvre chaud, servie sur toast avec marmelade de figues, cacahuètes et une vinaigrette au miel et au sésame

Desserts

• Tarte Tatin – « uniquement trouvée en France » tarte aux pommes caramélisées chaude avec crème fraîche de Normandie
• Gâteau de Tom – Gâteau glacé au chocolat flambé au Grand Marnier
• Mousse au Chocolat Onctueuse et Crémeuse
• Un crumble de saison – fruits de saison, amandes, pistaches, servi avec une glace à la vanille ou aux amandes
• Poire Belle Hélène – une délicieuse poire pochée servie avec une sauce au chocolat maison et des amandes effilées
• Profiteroles – miniatures de choux à la crème faits maison garnis de glace à la vanille et nappés d’une succulente sauce au chocolat, crème fouettée et amandes effilées
• Tarte de Lucy – Tarte aux pommes croustillante, sauce caramel crémeuse et glace à la vanille
• Tarte au Citron – Une tarte au citron à se damner avec meringue
• Minestrone de fruits – un mélange de fruits de saison marinés dans leur jus servi avec des biscuits aux amandes ultra-fins faits maison
• Tarte aux fraises, doux coulis de rhubarbe, glace à la vanille

Menu enfant

• Pour les enfants jusqu’à 12 ans
• Les repas des enfants sont servis avant ceux des adultes
• Comprend 1 entrée, 1 plat principal, 1 dessert
• Menu enfant : 25 euros par enfant
• Option pour les enfants de manger la sélection adulte (portions réduites) 45 euros par enfant