Chefs Coralie Charlène
Coralie et Charlène forment un duo passionné par la gastronomie. Elles ont toutes deux débuté leur carrière professionnelle dans des restaurants étoilés au Guide Michelin en France et en Australie. Les deux chefs se sont ensuite établies dans la région du Luberon pour se lancer dans une merveilleuse aventure en tant que chefs privées. Grâce à leur expertise et aux compétences interpersonnelles acquises auprès de chefs renommés, elles sauront indéniablement répondre à vos attentes en créant un menu sur mesure. Leur philosophie : travailler avec des produits locaux et de saison d’une qualité exceptionnelle, et les sublimer à la perfection. Leur objectif est d’être à l’écoute de vos désirs et de vos exigences afin de créer un menu qui reflète votre personnalité et vous offre une expérience inoubliable.
- Fraîcheur herbacée : crème aux herbes, concombre avec brunoise de tomates et croûtons de pain
- Crème de feta, parfumée aux herbes fraîches et sa brunoise de tomates et concombre
Entrées
- Asperges : crème d’asperges, asperges poêlées, œuf mollet
- Toast multi-graines/radis colorés et sa sucrine snackée/sauce César revisitée
- Carpaccio de tomates provençales, tapenade d’olives, jambon fumé et fromage Feta
- Crème de betterave au fromage de chèvre / betteraves cuites et crues, filets d’anchois marinés et sa petite salade
Plats principaux
- Saumon en croûte de sésame, purée de pommes de terre, olives et sauce provençale
- Filet de daurade, caviar d’aubergines, légumes provençaux, sauce au poivron rouge
- Magret de canard laqué, purée et carottes rôties, sauce sucrée
- Côte de bœuf et sa sauce béarnaise revisitée, pommes de terre grenaille rôties / ratatouille provençale
Fromages
Assortiment de 3 fromages par personne avec confiture pains
Desserts
- Pavlova revisitée aux fruits de saison
- Desserts au chocolat
Menu enfant
Disponible sur demande.
Les menus débutent à 90 € par personne, auxquels s’ajoute le coût de la liste d’épicerie.
Un minimum de 6 personnes est requis – options de service disponibles. Pour un nombre inférieur de convives, une tarification différente s’applique.
- Veuillez nous consulter pour des suggestions de menus alternatifs.
- Les demandes spéciales peuvent nécessiter une tarification distincte.
- Des frais de livraison peuvent s’appliquer selon la distance jusqu’à la villa.
Plongez au cœur de la cuisine provençale avec notre cours de cuisine immersif – une expérience inoubliable dirigée par deux chefs passionnées ayant une formation dans des établissements étoilés au Guide Michelin.
Au cours de 3 à 4 heures, nous vous guiderons dans la création d’un menu complet : entrée, plat principal et dessert. Vous apprendrez des techniques essentielles, découvrirez des secrets culinaires et explorerez l’élégance raffinée de la gastronomie française.
À la fin du cours, vous dégusterez le fruit de votre travail lors d’un repas élégamment servi.
Notre mission est de partager la richesse des traditions culinaires françaises tout en vous offrant une expérience chaleureuse, délicieuse et enrichissante.
Pour une touche encore plus authentique, nous vous invitons à nous rejoindre pour une visite du marché fermier local à Coustellet, où nous vous aiderons à sélectionner les ingrédients les plus frais pour votre séance de cuisine.
Prix : 200 € par adulte (entrée, plat principal, dessert). Le prix comprend la liste des courses et le service du repas.
Un minimum de 4 adultes est requis.
Prix : 160 €/adulte (plat principal/dessert) sans service à table. Le prix comprend la liste des courses.
Un minimum de 6 adultes est requis.
200 € supplémentaires par groupe pour la visite du marché en plein air de Coustellet le dimanche matin afin de sélectionner des ingrédients frais.
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