Chef Damien

Après avoir voyagé et travaillé dans plusieurs cuisines étoilées Michelin en Europe, le Chef Damien s’est établi dans la vallée du Luberon, où son imagination culinaire continue de prendre son envol. Avec le Chef Damien, vous pouvez vous attendre à des ingrédients frais et locaux, des vins expertement assortis, accompagnés de magnifiques mises en place et décorations de table.

Entrées

  • Choix de mises en bouche : Homard bleu, artichauts violets de Provence, caponata de légumes à la provençale (suppl. 5 euros/pers)
  • Foie gras poêlé, confit de pomme provençale rôtie au caramel de gingembre.
  • Salade Fraîcheur : mozzarella di bufala, rubans de courgettes confites à l’huile d’olive et au basilic, bonite confite
  • Tartelette Niçoise (asperges, tomates cerises rôties, haricots verts, poivrons jaunes, oignons doux confits, œuf mollet, chips de lard, pâte sans gluten)
    (SANS GLUTEN ET SANS CASÉINE sur demande)

Plats principaux

  • Médaillons d’agneau saisis, jus de cuisson, légumes en tartelette provençale à la tapenade
  • Filet de bar cuit en croûte de riz, mousseline de fenouil au Pastis et au romarin, fine ratatouille, vinaigrette vierge au basilic
  • Poulet de maïs cuit au foin, cocotte de légumes printaniers, jus réduit
  • Carré d’agneau du Pays de Sault, légumes du marché au sautoir, beurre vert
  • Tournedos de bœuf AOC Charolais, sauce Chateaubriand, oignons nouveaux, mousseline de céleri-rave, chips de pomme de terre
    (SANS GLUTEN ET SANS CASÉINE – suppl. 5 euros/pers)

Desserts

  • Le Tout Chocolat pailleté feuilletine
  • Mousse au chocolat noir Lenôtre
  • Le Bora-Bora, mousse framboise et citron vert
  • Le Jardin Zen, mousse citron vert et mangue
  • Dessert tradition (1 choix) :
  • Tarte Tatin, crème fraîche (SANS GLUTEN et SANS CASÉINE sur demande)
  • Profiteroles au chocolat noir, sauce chocolat chaude
  • Éclair à la vanille et à la fleur d’oranger
  • Tarte au citron meringuée ou caramélisée
  • Crème brûlée au chocolat blanc et aux myrtilles

Menu enfant

Disponible sur demande.

Les menus débutent à 80€ par personne.

Tous les prix incluent les frais de déplacement du chef aller-retour à votre villa.

Le Chef Damien est accompagné d’une Maître d’Hôtel, Lisa, qui assiste à tous les services.

  • Veuillez nous consulter pour des suggestions de menus alternatifs.
  • Les demandes spéciales peuvent nécessiter une tarification distincte.
  • Des frais de livraison peuvent s’appliquer selon la distance jusqu’à la villa.

Avis des convives

Nous sommes convaincus que les témoignages les plus significatifs proviennent de ceux qui les ont vécus.

Découvrez ce que nos hôtes ont à dire à propos de leurs expériences. Leurs mots nous inspirent, et nous espérons qu’ils vous inspireront aussi !

« Je vous écris pour vous remercier à nouveau d’avoir réservé le Chef Damien et Lisa pour préparer un dîner d’anniversaire spécial pour nous dans notre villa hier. Ils ont été très professionnels et si agréables à côtoyer. Leur attention était entièrement focalisée sur la réalisation de la soirée que nous souhaitions. La cuisine était spectaculaire et ils n’auraient pas pu être plus accommodants »

« Le Chef Damien et son assistante Lisa ont été fantastiques. Il a cuisiné pour mon 65ème anniversaire et ce fut l’un des repas les plus mémorables de ma vie ! Nous le recommandons avec les plus hautes considérations possibles. »

« Nous vous remercions encore d’avoir facilité l’organisation de la venue du Chef Damien et de Lisa, qui nous ont offert une expérience des plus agréables, divertissantes et particulièrement spéciales. Tout était parfait et au-delà de nos attentes. J’ai consacré un temps considérable, l’année précédant notre visite à Gordes, à sélectionner les meilleurs restaurants les plus recommandés de la région, et je tiens à dire que la qualité et la présentation de ce qu’ils ont préparé surpassaient de loin la plupart et n’étaient secondes à aucun. Je les recommanderais vivement à quiconque exprimerait le souhait de passer une soirée avec Damien et Lisa. »

« Je souhaitais vous écrire pour vous remercier d’avoir recommandé le Chef Damien pour notre dîner à domicile hier soir. La qualité de la cuisine et du service était excellente. Le Chef Damien et Lisa ont été extrêmement obligeants et ont veillé à ce que nous ayons un superbe dîner. L’ensemble de notre groupe a grandement apprécié l’expérience. »

«Le Chef Damien était extraordinaire. Un chef incroyable et tellement sympathique. Nous avons vraiment apprécié sa présence ainsi que celle de son assistante Lisa. Ce fut une soirée véritablement mémorable. La cuisine était unique et d’une réelle valeur. Merci infiniment de l’avoir organisé. Nous avons été très satisfaits de la cuisine de Sophie et elle et Frédéric ont été très agréables à côtoyer. »

« Le Chef Damien et son assistante, Lisa, offrent la meilleure expérience de restauration privée que nous ayons jamais eue. Nous les avons tellement appréciés que nous avons fait appel à leurs services à trois reprises distinctes. »

« Nous avons eu Damien lors de notre première soirée – le repas était incroyable – très créatif, délicieux et magnifiquement présenté. Nous l’avons tellement apprécié que nous l’avons fait revenir une autre soirée (notre groupe a déclaré que si nous revenions, nous devrions le faire venir CHAQUE soir). »

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