Entrées
- Bouillabaisse de légumes – confit
- Fleurs de courgettes farcies à la ricotta, jus de basilic
- Tartare de tomates, jus d’herbes fraîches, burrata et truffes d’été
Plats principaux
- Filet de bar aux « raviolis » d’aubergines, sauce tomate
- Filet de bœuf accompagné de sa sauce béarnaise et de ses pommes Dauphinoise (ou légumes rôtis si vous n’avez pas choisi la bouillabaisse en entrée)
- Canette préparée de deux façons différentes, mousseline de carottes, figues rôties et jus au miel
- Poisson méditerranéen rôti, sauce vierge, fenouil croquant au « Sathé »
Desserts
- Gâteau aux framboises, crème légère de Mascarpone et sorbet au fromage
- Sablé au chocolat fondant et sa glace maison aux framboises
- Tartare de fruits rouges, confit d’olives noires, pignons de pin torréfiés et sorbet maison au fromage blanc et au citron
- Abricots rôtis farcis aux « amaretti » et au miel, préparés comme un tiramisu
Menu enfant
Disponible sur demande.
Les menus commencent à 90€ par adulte.
Minimum de 7 personnes requis – options de service disponibles
pour des groupes plus restreints –tarification différente applicable
- Veuillez nous consulter pour des suggestions de menus alternatifs.
- Les demandes spéciales peuvent nécessiter une tarification distincte.
- Des frais de livraison peuvent s’appliquer selon la distance jusqu’à la villa.
75 euros par heure, 85 euros par personne
Entrées
- Ma version des asperges et son « cromesquis » d’œuf
- « Pissaladière » (tarte à l’oignon, aux anchois et aux olives) accompagnée de rouget
Plat Principal
- Filet d’agneau cuit à basse température et sa « tartine » de blettes
Dessert
- Mon « vacherin glacé » Meringue et fruits rouges
Menu enfant
Disponible sur demande.
Prix
110 € par personne
Conditions
Minimum de 8 personnes requis avec options de service. Pour des groupes plus restreints, une tarification différente s’applique.